Drucken

Bagel Liebe

Ich liebe Bagels und teile euch heute das Allrounder Bagel Grundrezept.

Zutaten

  • 330 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 1,25 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 660 g Mehl
  • 1,5 TL Salz
  • 2 Eier
  • 2 EL Zucker für das Kochwasser
  • 1 Eiweiß zum Bepinseln

Anleitungen

  1. Zuerst erwärmst du die Milch. Danach zerlässt du die Butter. Vermische nun Hefe, Zucker und die lauwarme Milch in einer großen Schüssel. Ca. 3 Minuten ruhen lassen.

  2. Anschließend Mehl, Butter, Salz und Eier hinzufügen und 3-5 Minuten kneten.

  3. Nun die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  4. Den Teig anschließend in 12 Stücke teilen, rundlich formen, flach drücken und ein Loch in die Mitte formen (z.B. mit dem Stiel eines Kochlöffels). Nochmals 10 min ruhen lassen.

  5. Backofen auf 200 Grad vorheizen, 4l Wasser zum Kochen bringen (mit 2EL Zucker!!!). 

    4 Teiglinge in den Topf geben und ca. 1,5 min von jeder Seite köcheln lassen, herausnehmen und abtropfen.

  6. Die Teiglinge auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und 20-25 min bei 180 Grad backen (Umluft).

  7. Man kann die Bagels mit Sesam bestreuen, den Grundteig halbieren und Zimt und Rosinen hinzufügen, geröstete Zwiebel verwenden und und und. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.