Bagel Liebe
Ich liebe Bagels und teile euch heute das Allrounder Bagel Grundrezept.
Zutaten
- 330 ml Milch
- 50 g Butter
- 1,25 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 660 g Mehl
- 1,5 TL Salz
- 2 Eier
- 2 EL Zucker für das Kochwasser
- 1 Eiweiß zum Bepinseln
Anleitungen
- Zuerst erwärmst du die Milch. Danach zerlässt du die Butter. Vermische nun Hefe, Zucker und die lauwarme Milch in einer großen Schüssel. Ca. 3 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend Mehl, Butter, Salz und Eier hinzufügen und 3-5 Minuten kneten.
- Nun die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig anschließend in 12 Stücke teilen, rundlich formen, flach drücken und ein Loch in die Mitte formen (z.B. mit dem Stiel eines Kochlöffels). Nochmals 10 min ruhen lassen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen, 4l Wasser zum Kochen bringen (mit 2EL Zucker!!!). 4 Teiglinge in den Topf geben und ca. 1,5 min von jeder Seite köcheln lassen, herausnehmen und abtropfen.
- Die Teiglinge auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und 20-25 min bei 180 Grad backen (Umluft).
- Man kann die Bagels mit Sesam bestreuen, den Grundteig halbieren und Zimt und Rosinen hinzufügen, geröstete Zwiebel verwenden und und und. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
