Zerdrücke die Banane in der Schüssel.
Gib Mehl, Backpulver, Zucker in die Schüssel
Gieße die Pflanzenmilch und den Essig hinzu.
Misch nun mit dem Schneebeesen zu einem glatten, nicht zu festen, nicht zu flüssigen Teig.
Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
Gib nun 2 EL für einen Pancake in die Pfanne und verteile den Teig schnell ein wenig kreisförmig.
Wenn der Teig Balsen schlägt, wenden.
Wenn beide Seiten goldbraun sind, dann aus der Pfanne nehmen.
Pancakes auf einen Teller stapeln, mit Früchten garnieren, Sirup darüber gießen und genießen.