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Hühnereintopf mit Nudeln
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Hühnereintopf

Hühnereintopf - Familienessen so einfach so gut
Gericht Hauptspeise
Keyword Eintopf, Hauptgericht, Hühnereintopf, Low Carb
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 4
Autor Carina Werba

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Messer
  • 1 Brett
  • 1 Kochlöffel

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 3-4 Karotten
  • 1 Petersilwurzel/Pastinake
  • 1/4 Sellerie
  • 250-300 g Champignons
  • 1 ganze Hühnerbrust
  • 200 ml Hühner-oder Gemüsebrühe
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Bund Petersilie

Gewürze

  • 1 EL Ketchup
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl

Anleitungen

Vorbereitung

  • Zwiebel würfeln.
  • Lauch halbieren und klein schneiden.
  • Karotten und Petersilwurzel in Scheiben schneiden.
  • Sellerie in kleine Würfel schneiden.
  • Champignons in Scheiben schneiden.
  • Hühnerbrust in ca. 2cm große Würfel schneiden.
  • Petersilie hacken.

Zubereitung

  • Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch glasig anschwitzen.
  • Wurzelgemüse dazu und anbraten.
  • Danach das Huhn unter rühren anbraten.
  • Zuletzt die Champignons hinzufügen und kurz mitrösten.
  • Senf und Ketchup einrühren. Maximal eine weitere Minuten anbraten.
  • Jetzt mit Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Deckel auf den Topf und für 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Sahne und Petersilie einrühren.
  • Nochmals abschmecken.
  • Deckel auf den Topf und bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • Mahlzeit.