Gurkenkaltschale - eine Wohltat an heißen Tagen
Diese Gurkenkaltschale ist nicht nur schnell zuzubereiten, sie schmeckt auch wunderbar und ist erfrischend vor allem an heißen Tagen.
Portionen 2
Zutaten
- 2 Stück Gurken
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 250 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Sauerrahm
- 1/2 Stück Zitrone
- Dille nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Chiliöl
Anleitungen
- Gurken schälen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Gurkenstücke, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis die Gurken weich sind.
- Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Die pürierte Gurkenmischung zurück in den Topf geben und den Sauerrahm hinzufügen. Gut umrühren.
- Zitronensaft auspressen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sie schön kühl ist.
- Vor dem Servieren den frischen Dill fein hacken. Einige Dillzweige für die Dekoration beiseitelegen.
- Die Gurkenkaltschale in Schüsseln oder Tellern servieren und mit gehacktem Dill bestreuen. Optional kannst du auch ein paar Gurkenscheiben und Dillzweige zur Dekoration auf die Suppe legen und mit Chiliöl beträufeln.