Vegane Alternative zu Lachs ohne Geschmacksverlust
Gericht Snack
Vorbereitungszeit 1 StundeStunde
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
2 TageTage
Kochutensilien
Backrohr
Alufolie
Sparschäler
verschraubbares Glas
Zutaten
500gKarottenBioqualität und die dickeren Exemplare
2 ELKochreisweinaus dem Asiamarkt
1,5TLLiquid Smoke
1,5TLSalz
1ELLeinöl
Anleitungen
Vorbereitung
Wickle die Karotten in Alufolie ein und gare sie ca. 30-45 Minuten im Backrohr.
Bereite die Marinade aus Kochreiswein, Liquid Smoke, Öl und Salz zu.
Einlegen
Schäle die Karotten und schneide mit dem Sparschäler dünne Streifen aus den Karotten.
Lege die Karottenstreifen in die Marinade und rühre vorsichtig durch.
Fülle nun die Karottenstreifen in ein Glas und verschraube es fest.
Lass den Karottenlachs noch zwei Tage im Kühlschrank reifen.
Notizen
Als Salz kann ich dir zum Beispiel das Alpensalz von Ehrenwort Genussmomente empfehlen. Spannend muss auch das Krensalz sein. Das werde ich sicher einmal ausprobieren.