Ofen-Süßkartoffel mit Tahini Soße und veganem Feta
So schnell zubereitet, so köstlich. An diesem Rezept kommst du einfach nicht vorbei.
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (groß)
- etwas Rapsöl
Für die Tahini Soße
- 50 g Tahini
- Saft einer halben Zitrone
- 4 EL Wasser Richtwert
- 1 Zehe Knoblauch
- Prise Salz
Veganer Feta
- ½ Block veganer Feta
Anleitungen
- Schneide die Süßkartoffe in Hälften und stich mit einer Gabel auf der Rückseite einige Köcher in die Schale.
- Beträufle die Oberseite der Süßkartoffel mit Rapsöl.
- Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Ober/Unterhitze) je nach Größe der Süßkartoffel zwischen 25 und 35 Minuten backen.
Tahini Soße
- Füge Tahini und den Saft einer ½ Zitrone in eine Schüssel und verrühre mit einem Schneebesen. Achtung, es sieht aus, als wäre die Soße gebrochen - ist sie aber nicht.
- Füge langsam das Wasser hinzu (4 EL sind ein Richtwert.) und rühre sie Soße weiter. Wenn sie zu dickflüssig ist, weiter Wasser hinzugeben.
- Füge den Knoblauch und das Salz hinzu und verrühre.
- Koste die Soße und schmecke evtl. mit Zitronensaft und/oder Salz ab.
Notizen
Beim Anrichten verteilst du ein wenig Feta über den Süßkartoffeln. Diesen brichst du in kleine Stücke. Dann drizzle noch ein wenig Tahini Soße darüber. Wenn du möchtest, garnierst du noch mit Cashewkernen oder anderen Knusperkernen und ein paar Blättern Rucola.
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Bei veganen Feta musst du dich durchprobieren. Viele Supermärkte haben ihn schon im Angebot. Wenn du nicht vegan lebst, dann verwende einfach normalen Feta.