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Grammelpogatscherl
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Grammelpogatscherl

Gericht Snack
Land & Region Burgenland
Keyword Österreich
Zubereitungszeit 4 Stunden

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Germ
  • 300 g Grammeln
  • 2 EL Weißwein, Sauerrahm, Fett
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Hacke die Gammeln klein und bereite aus den Zutaten einen Germteig, den du eine Stunde gehen lässt.
  • Den Teig ausrollen, das Fett auf den Teig pinseln und mit den Grammeln belegen. Von außen nach innen einfalten.
  • Teig 15 min gehen lassen.
  • Teig ausrollen und von außen nach innen einschlagen. 15 min gehen lassen. Den Vorgang noch 2x wiederholen.
  • Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
  • Die Kreise rautenförmig einschneiden mit Eigelb bepinseln und pfeffern.
  • 15 min bei 200° im Backrohr backen.