Kartoffel-Linsen-Auflauf
Ein vegetarisches Gericht das die Seele wärmt. - Und sehr leicht vegan zuzubereiten ist.
Portionen 2
Zutaten
- 250 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 125 g Linsen, vorgekocht prinzipiell funktioniert das Rezept mit allen Linsen
- 100 ml Kochsahne
- 1/2 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Stück Karotte, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Thymian
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Lege die Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie leicht mit Olivenöl und würze sie mit etwas Salz. Backe die Kartoffeln im Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie fast gar sind.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib den Lauch und die Karotten dazu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.
- Füge die vorgekochten Linsen zu dem Gemüse in der Pfanne hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian. Koche alles für weitere 2-3 Minuten.
- Fette eine kleinere Auflaufform leicht ein.
- Schichte abwechselnd die vorgegarten Kartoffelscheiben und die Gemüse-Linsen-Mischung in die Auflaufform.
- Gieße die Kochsahne gleichmäßig über den Auflauf. Streue den geriebenen Käse über die oberste Schicht.
- Backe den Auflauf für etwa 20-25 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Lass den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn warm.
Notizen
Für eine vegane Variante ersetze die Kochsahne und den Käse einfach durch eine vegane Variante.