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veganer Aal oder Auberginen Unagi
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Auberginen Unagi oder veganer Aal

Ein supereinfaches Rezept für veganen Aal aus Auberginen.
Gericht Hauptspeise, Main Course
Küche Japanese
Keyword vegan, vegetarisch
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Reiskocher
  • 1 Bambusdäpfer
  • 1 Sparschäler

Zutaten

  • 2 Stück Auberginen
  • Reis je nach Belieben
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Mirin
  • 2 EL Teriyakisße
  • 1 TL Zucker
  • 1 Stück Frühlingszwiebel geschnitten
  • Öl zum Anbraten
  • gerösteter Sesam zum Bestreuen

Anleitungen

  • Schäle die Auberginen mit einem Sparschäler.
  • Dämpfe die Auberginen nun für ca. 15 Minuten.
  • In der Zwischenzeit bereitest du die Marinade aus Wasser, Zucker, Mirin, Sojasoße und Teriyakisoße zu. Schneide die Frühlingszwiebel in kleine Ringe
  • Wenn die Aubergine gegart ist, nimm zwei Gabeln und fächere sie von der Mitte aus flach auf.
  • Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Auberginen knusprig an. Die Auberginen dabei vorsichtig wenden!
  • Nun glasiere die Auberginen mit der Marinade und lass den veganen Aal noch ein wenig in der Soße weitergaren.
  • Richte deinen Auberginen Unagi auf Reis an und bestreue ihn mit Sesam und Früßlingszwiebeln.
  • Mahlzeit.