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Cremige Erbsensuppe mit Minze
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Cremige Erbsensuppe mit Minze

Schnelle Erbsensuppe
Gericht Suppe, Vorspeise
Küche Österreich
Keyword Cremesuppe, Erbsensuppe, Suppe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4
Autor Carina Werba

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Standmixer oder Pürrierstab
  • 1 Pfanne oder Toaster

Zutaten

  • ½ Zwiebel
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 350-400 g Erbsen Tiefkühlerbsen
  • 3-5 Blätter Minze klein
  • 4 Stück Toastbrot

Anleitungen

  • Schneide die Zwiebel und schwitze sie langsam im Topf an, bis sie glasig sind.
  • Gieße mit der Suppe auf.
  • Füge die Erbsen dazu und lasse die Suppe ca. 10 Minuten kochen.
  • Gieße die Suppe in einen Standmixer, füge die Minze hinzu und püriere sie glatt. (Optional: verwende einen Stabmixer, wenn du keinen Standmixer hast - funktioniert auch wunderbar.)
  • Schneide das (Toast)Brot in kleine Würfel und röste sie in der Pfanne an. (Oder: Toaste das Brot im Toaster und schneide es würfelig.)
  • Schmecke die Suppe nach Wunsch ab.
  • Zum Anrichten einige ganze Erbsen und das Toastbrot auf die Suppe streuen.
  • Sprossen machen sich auch gut - nicht nur als Deko.

Notizen

Du kannst die Suppe z.B. mit Sahne verfeinern.