Mobyforty

Hallo, das bin ich, Carina (a.k.a. MOBYFORTY), Austria based und 40 Jahre alt. Begleite mich auf meiner Work - Life - Balance Reise durch mein Leben und meine 40+ Jahre.

Meine Lieblingsblogs

  • Home
  • /
  • Blog
  • /
  • Bella Rub-gazza oder Pulled Pork Burger Italian Style
Bella Rub-gazza Pulled Pork

Bella Rub-gazza oder Pulled Pork Burger Italian Style

Sommerzeit ist Grillzeit. Wenn ich am Wochenende aus dem Haus gehe, dann rieche ich fast immer herrlich köstlichen Grillduft aus einem der Nachbarsgärten. Seit ca. einem Jahr besitzen wir auch wieder einen coolen Holzkohlengrill (und mittlerweile auch einen Gasgrill) und haben die Freude am Outdoorkochen entdeckt. Besonders das Langzeitgrillen hat es uns angetan und einem 17 Stunden gegarten Pulled Pork können mein Mann und ich nicht widerstehen. Diesmal wollten wir und auch das Urlaubsfeeling nachhause holen und zwar mit dem Bella Rub-gazza Rub und dem Burger Bun Italian style. Du fragst nach den Rezepten? Hier, bitte schön!

Bella Rub-gazza Rub

Was das Pulled Pork besonders macht? Einerseits sicher der Rub und die Garzeit, andererseits aber auch das Räuchern, das ich bei diesem Rezept mit Rotweinchunks gemacht habe. Aber der Reihe nach. Was soll in einen Rub? Ich würde mal sagen, etwas, das dir schmeckt. Den Rub den ich für dieses Rezept zusammengestellt habe, ist sehr mediterran angehaucht und vielleicht gerade deshalb so deliziös. Unter dem Bild kannst du dir das Rezept für dein Kochbuch zum Ausdrucken downloaden 😉.

Ciabatta Burger Bun

Aber einen Pulled Pork Burger mit einem normalen Burger Bun essen – geht das? Ich bin da definitiv für ein NEIN! Daher habe ich mein altes Ciabatta Rezept ausgegraben und statt eines großen Ciabattas einfach kleine Burger Buns gemacht. An dem Rezept ändert sich gar nichts, an der Backzeit auch nicht. Herrlich, nicht wahr?! Hier gehts zum Rezept für mein simples Ciabatta Brot. Und versprochen, es ist Carina aka Mobyforty gelingsicher 😉.

Der Gedeckte Tisch mit den Ciabatta Burger Buns

Und wie sieht das nun zusammengebaut aus?

 Also gleich vorweg, wir haben unsere Nachbarschaft 17 Stunden mit Grillduft gequält 😆. Zuerst wurde der Minionring liebevoll aufgebaut und die Räucherchunks strategisch platziert. Die ganze Zeit über hatten wir zwischen 110 Grad und 120 Grad im Kugelgrill. Das ist die ideale Temperatur für das langsame Garen des Fleisches. Als das Fleisch dann endgültig fertig war, musste es noch über eine Stunde rasten, es hat ja auch einige Zeit lang gearbeitet. Mit den Krallen hat mein Mann dann das Fleisch zu Pulled Pork zerlegt. Jetzt mussten wir nur mehr die Burger zusammenbauen. Als Sauce verwendeten wir simples, hausgemachtes Zwiebel-Senf-Ketchup. Aber seht selbst. Hier einige Impressionen unserer Grillorgie😉.

Et Voila

Ok, das ist nun nicht italienisch, sondern französisch – aber hier ist er, der Pulled Pork Burger Italian Style mit dem Bella Rub-gazza Rub und den selbstgebackenen Ciabatta Burger Buns! Enjoy!

Bella Rub-gazza Pulled Pork

Liebe Grüße

Carina

16 Comments

Schreibe einen Kommentar

*