Du suchst nach einer Alternative nach Thunfischsalat? Du liebst Kichererbsen auch so wie ich? Na dann passt ja dieses Rezept perfekt für dich. Es ist die ideale Kombination aus leicht fischigem Geschmack und pflanzenbasiert. Natürlich kannst du das Rezept auch vegetarisch gestalten, muss ja nicht immer vegan sein. Mehr dazu später.
Falscher Thunfischsalat – veganer Genuss
Ist es notwenig, dass veganes Essen immer mit dem tierischen Produkt in Verbindung gebracht wird? NEIN, natürlich nicht. ABER, für alle die gerade ihre Ernährung umstellen wollen, oder einfach nur vegane Alternativen ausprobieren wollen, ist die bekannte Bezeichnung eine Hilfe Alternativrezepte zu finden. Hier nun einige Antworten auf Fragen, die ich mir bei dem Rezept gestellt habe.
Kichererbsen werden zwar recht weit transportiert, haben aber mit dem Input an wenigen Ressourcen, einen sehr guten Output an Protein. Aber es gibt auch Kichererbsen aus Österreich.
Oh ja. Es gibt schon einige Landwirte, die Kichererbsen in Mitteleuropa anbauen und verkaufen. In meiner unmittelbaren Umgebung hat ein junger Landwirt seine Liebe zu Kichererbsen entdeckt und baut diese im Burgenland an. Schau mal vorbei.https://www.kirchknopf.eu. Aber auch https://www.schalk-muehle.at/shop/bio-kichererbsen/ verkauft österreichische Kichererbsen. Genussfertig habe ich österreichische Kichererbsen bei https://www.mutternatur.at/produkte/bio-kichererbsen-genussfertig/ gefunden.
In der veganen Küche ist die Kichererbse oft als Fleischersatz in Verwendung. Das liegt am hohen Proteingehalt von knapp 9% pro 100g. Sie ist außerdem ballaststoffreich und beinhaltet viele Vitamine wie zum Beispiel C und B6. Durch die tolle Mischung an Eiweiß und Ballaststoffen, beugst du auch Heißhungerattacken vor.
Falscher Thunfischsalat aus Kichererbsen – hier ist das Rezept
Falscher Thunfischsalat
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen Wahlweise kannst du auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese musst du aber über Nacht einweichen und für ca. eine Stunde vor der Verarbeitung kochen.
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Stämmchen Stangensellerie
- Sriracha nach Geschmack. Je mehr, desto schärfer.
- Majo vegan
- 1/2 Avocado
- 2 TL Noriflocken bekommst du im Reformhaus. Sie sind für den fischen Geschmack verantwortlich.
Anleitungen
- Füge die Kichererbsen, die grob zerkleinerten Frühlingszwiebel und den Stangensellerie mit der Maja und der Sriracha Soße in den Mixer und zerkleinere alles grob. ACHTUNG: Nicht zu lange mixen, sonst wird die Konsistenz zu cremig und wir wollen noch ein was zwischen den Zähnen spüren.
- Gib die Masse in eine Schüssel, füge die halbe Avocado hinzu und zerdrücke diese in der Masse.
- Jetzt fügst du noch die Noriflocken hinzu.
- Gut umrühren, evtl abschmecken mit Salz und Pfeffer (hab ich noch nie gemacht, aber Geschmäcker sind verschieden).
- Mahlzeit.
So schnell geht’s. Zappzarapp hast du einen veganen Thunfischsalat gezaubert. Oder einfach einen extrem guten Kichererbsenaufstrich gemacht. Was machst du jetzt aber mit ihm? Also ich dippe ihn gerne mit Brot. Du kannst ihn auch in ein Sandwich geben, oder du bist ganz fancy-shmanzy und machst dir Onigiri damit. Dafür brauchst du fertigen Sushireis und packs ein Löfferl in die Reismasse und formst entweder Bällchen oder Reisdreiecke. Ich schwöre es dir – der falsche Thunfischsalat ist echt eine extrem geniale Füllung für Onigiri (schmeckt sogar meinem Mann!).
So und jetzt ran an die Küchenmaschine und ausprobieren. Ich bin mir sicher, das Rezept wird dir schmecken, wenn du Kichererbsen magst.
Mögen die wenigen Zutaten in deiner Vorratskammer stecken!
Alles Liebe
Carina
Hier findest du gleich noch zwei Rezepte mit Kichererbsen.
