Frittata – Rezept für bunten Geschmack

Frittata – nein nicht Frittaten! Gemeint ist ein köstliches Gericht vollgepackt mit Gemüse und Ei. Die Ursprünge dieser Speise liegen in Italien, wo es warm, aber auch kalt zum Aperitif serviert wird. Bei diesem Frittata-Rezept ist alles erlaubt, was schmeckt. Besonders toll ist es, wenn du Gemüsereste damit verwertest. Es gibt sie aber auch mit Fleisch, Schinken oder Fisch und wird nicht eingerollt. Heute gibt’s aber hier eine Veggie Version und das hat einen Grund.

Ein Stück Frittata, Frittata-Rezept
Köstliche Frittata für einen frischen Gemüse-Kick
Hier geht’s zum Frittata-Rezept

Vegetarisch kochen

Bisher hast du auf meinem Blog auch schon etliche vegetarische Gerichte gefunden. Das werde ich ausbauen. Das Jahr 2021 steht vor der Tür und so wie jedes Jahr habe auch ich Neujahrsvorsätze gefasst. Einige behalte ich einfach frei für mich. Andere wiederum, wie der folgende, teile ich mit dir. Ich werde nämlich meine Ernährung auf vegetarisch umstellen. Das erste Rezept, das ich dabei mit dir teile ist die Frittata. Warum fragst du dich? Da gibt es doch mehrere Gründe:

Frittatastück von oben fotografiert, Frittata-Rezept
Bunte Spezialität für alle Geschmäcker
  • Es ist ein Selbstversuch, weil ich bereits weiß, dass mir vegetarische Küche gut tut. Ich fühle mich fitter, weniger müde und träge.
  • Es tut meiner Verdauung gut. Esse ich vegetarisch, fühle ich mich nicht mehr so vollgefressen (verzeihe den Ausdruck) und das obwohl ich satt bin.
  • Zum Teil spielt natürlich auch das Tierwohl mit bei meinem Vorsatz. Warum ich dann nicht ganz auf vegan Ernährung umstelle ist auch einfach erklärt. Ich möchte nicht auf Eier verzichten. Vor allem weiß ich woher die Eier kommen, die ich esse. Berta und Herta, und wie sie alle heißen, laufen nämlich im Garten eines lieben Bekannten herum. Sie werden gut versorgt, geherzt und gepflegt.Und wenn ihre Zeit gekommen ist, dürfen sie auf Grund von Altersschwäche umfallen.
  • Es gibt so viele tolle Gemüsesorten, so viele Geschmäcker, die es lohnt aus dem Dornröschenschlaf der Beilage zu holen.
  • Last but not least ist da der Aspekt des Clean Eatings. Frisch und saisonal zu kochen kann nur gut für Körper und Geist sein.

Neujahrsvorsätze – besser gemeinsam statt einsam

Es wäre aber vermessen zu sagen, dass ich bei diesem Unterfangen alleine wäre. Mitstreiter in der Runde ist Beate von Kraut.und.Ruebe. Gemeinsam haben wir schon so einige Experimente gewagt. Seit dem ersten Lockdown talken wir auf Instagram am Sonntag in unserem “#thewalkofkühlschrank” Live Gesprächen. Von der Germvermehrung angefangen, über die verschiedenen Kaffee Zubereitungsvarianten bis hin zu Cyber Mobbing reichen unsere Gespräche. Derzeit erweitern wir unsere Talks mit DIY Inhalte und machen mit unseren Followern auf Instagram Bienenwachstücher, nachhaltige Putzmittel, eingelegtes Gemüse oder Badebomben. Sie hat sich vorgenommen sich wieder vorwiegend pflanzlich zu ernähren und ihr Herzensthema “zuckerfrei” wieder mehr in den Fokus zu rücken. Somit können wir uns gemeinsam durch Durchhänger helfen und uns gegenseitig unterstützen. Hast du auch einen “Partner in crime”?

Ein Stück Frittata zentriert im Bild, Frittata-Rezept
Frittata – das italienische Omelett

Frittata, das italienische Omelette

Frittata in der Pfanne mit zwei Tellern

Frittata

Schnell, köstlich, vegetarisch und perfekt zur Verwertung von Gemüseresten.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Hauptspeise, Main Course
Land & Region Italian, italienisch
Portionen 3

Equipment

  • kleine Pfanne, die du auch in das Backrohr stellen kannst (z.B. Emaillepfanne 20 cm Ø)
  • Backrohr

Zutaten
  

  • 4 Eier mittel
  • ¼ Zucchini
  • ¼ Paprika rot
  • ¼ Paprika gelb
  • 2 Handvoll Blattspinat
  • ½ Zwiebel

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Sprossen oder Schnittlauch

Anleitungen
 

Die Vorbereitung

  • Schneide die Zwiebel und das Gemüse in kleine Stücke.
  • Schlage die Eier in einer kleinen Schüssel auf und verquirrle sie ordentlich. Salze und pfeffere die Eiermasse.
  • Röste die Zwiebel kurz glasig in einer ofenfesten Pfanne an und gib das Gemüse hinzu. Röste alles einige Minuten an.
  • Lass das Gemüse in der Pfanne etwas auskühlen und leere die Eiermasse darüber.

Ab in den Ofen

  • Stelle die Pfanne in das auf 180° (Umluft) vorgeheizte Backrohr und lasse die Frittata ca. 15 Minuten stocken.
  • Streue noch Schnittlauch oder Sprossen über die Frittata. Löse sie vorsichtig vom Rand und serviere sie in Stücke geschnitten. Mahlzeit.
Keyword Frittata-Rezept, vegetarisch

Ich hoffe du bist schon gespannt auf alle vegetarischen Rezepte, die sich ab sofort hier finden werden. Es freut mich, dass du auch diese Kochlernreise mit mir unternimmst.

Möge das Gemüse mit dir sein!

Alles liebe!

Carina


Sprossenpesto

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Pesto ist so schnell selbst gemacht. Wie du Pesto aus Sprossen machen kannst, kannst du hier nachlesen.

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